Om du har en väletablerad fikonbuske så kommer du med all sannolikhet att få fler fikon än du(och dina vänner) kan äta. Marmelad är ett utmärkt sätt att ta tillvara de överblivna fikonen så att du kan njuta av dem under vintern.
Du behöver:
- 10 st stora fikon (färska)
- 1/2 vaniljstång
- 1,5 dl gelantinsocker
- 1,5 dl vatten
- 1/4 dl citronsaft
- 1 kryddmått natriumbensoat
Gör så här:
- Dela fikonen i 4 delar.
- Hacka vaniljstången i små bitar.
- Koka fikon, socker, vatten, natriumbensoat, och vaniljstång i ca 20 min.
- Mixa blandningen med stavmixer.
- Låt koka upp ytterligare en gång.
- Häll på burkar.
Fikonmarmelad passar väldigt bra till exempelvis ostbricka, eller som pålägg på frukostfrallan.
